Gouda fermier truffé de chez « SEGUIN » 9€
Gouda with truffle « SEGUIN »
Notre clin d’œil Espagnol (Duo de cécina de Leôn et Jambon de porc de Téruel) 13€
Dried Spanish delicatessen (cécina (Beef) and ham)
Fraîcheur de saumon, mangue et maïs 11€
Fresh salmon, mango and corn
Rillettes de sardines au piment doux 9€
Sardine Rillettes
Planche de charcuterie « Abotia » 16€
Charcuterie (dried delicatessen) board « Abotia »
Bouchées de salade landaise 9€
Summerrolls of Landaise Salad, Foie gras
Salade tiède de légume, Vinaigrette tapenade 11€
Hot vegetable with salad
Tortilla de pommes de terre 9€
Tortilla (omelete) of potatoes
Pot de boudin tiède aux pommes 9€
Apple and Hot blood sausage
Mi-cuit de thon, Sauce thaï 14€
Half-cooked tuna, Thaï sauce
Ravioles de foie gras, Velouté de patate douce 15€
Raviolis of foie gras, sweet potatoes
Travers de cochon caramélisé 14€
Caramelized Pork Belly
Fish & Chips, sauce tartare 14€
Fish & Chips, Tartare sauce
Nems de canard 16€
Duck fried springrolls
Camemberts frits, pomme verte et céleri 13€
Fried camembert, Green apple
Cœurs de canard en persillade 9€
Duck hearts French parsled
Chipirons frits au piment doux 14€
Fried squids in a clog
Polenta croustillante au magret fumé 9€
Fried Polenta, Smoked duck
Croustillant de gambas au gingembre confit 17€
Crispy Big Prawns, Ginger salad
Txistora, Guindillas 11€
Txistora Sausage, Guindillas
Barbecue de volaille 13€
Barbecue Chicken
Fondue de Mont-D’Or aux aromates 29€
Mont-D’Or (cheese) fondue, garlic and rosemary
Velouté de pois-cassés, Espuma au lard 12€
Creamy split pea soup with cheese nan
Carpaccio de Saint-Jacques, Vinaigrette à l’huile de truffe 14€
Carpaccio of Scallops, truffle oil vinaigrette
Risotto à la moëlle et truffe 21€
Risotto of marrow fresh truffle
Côte de Bœuf Ir-Landaise (2 personnes) 60€
Irish prime rib (2 people)
Magret de canard grillé sur sarment de vigne et ses pommes fondantes (2 personnes ) 39€
Grilled duck magret on vine shoots, roast potatoes (2 people)
Salade océane (salade, tomate, saumon mariné, crevette, rillettes de sardine, concombre) 16€
Salad, Tomatoes, Marinated Salmon, Prawn, Sardine Rillette, Cucumber
Salade de Chèvre (salade, tomate, crottin de chèvre, noix, lardon, pomme Golden) 13€
Salad, Tomatoes, Coat cheese, Walnut, Bacon, Apple
Salade Des Landes (salade, tomate, emmental, oeuf, polenta au magret fumé, gésier, pommes de terre 14€
Salad, Tomatoes, Cheese, Egg, Polenta with smoked duck, Gizzard, Potatoes
Mi-cuit au chocolat, Glace au thym 9€
Chocolate half-cooked with thym ice cream
Crème brulée aux fruits de la passion 8€
Creme brulée with passion fruit
Café glouton (gâteau basque, petit choux, crème brulée) 9€
Gourmet Coffee
Tourtière aux pommes 8€
Tourtiere: hot french apple pie with armagnac
Gateau basque, confiture de cerises noires 8€
Basque cake with Almond Cream, Macerated Black Cherries
Petits choux caramel beurre salé, sauce chocolat 8€
Cream Puffs Salted Caramel, Chocolate sauce
Fromage de brebis 8€
Sheeps Milk Cheese, Salad and Black Cherries