Gouda fermier truffé de chez « SEGUIN »

9€

Gouda with truffle « SEGUIN »

V

Notre clin d’œil Espagnol (Duo de cécina de Leôn et Jambon de porc de Téruel)

13€

Dried Spanish delicatessen (cécina (Beef) and ham)

V

Fraîcheur de saumon, mangue et maïs

11€

Fresh salmon, mango and corn

Rillettes de sardines au piment doux

9€

Sardine Rillettes

Hot

Planche de charcuterie « Abotia »

16€

Charcuterie (dried delicatessen) board « Abotia »

Bouchées de salade landaise

9€

Summerrolls of Landaise Salad, Foie gras

Salade tiède de légume, Vinaigrette tapenade

11€

Hot vegetable with salad

Tortilla de pommes de terre

9€

Tortilla  (omelete) of potatoes

Pot de boudin tiède aux pommes

9€

Apple and Hot blood sausage

Mi-cuit de thon, Sauce thaï

14€

Half-cooked tuna, Thaï sauce

V

Ravioles de foie gras, Velouté de patate douce

15€

Raviolis of foie gras, sweet potatoes

V

Travers de cochon caramélisé

14€

Caramelized Pork Belly

V

Fish & Chips, sauce tartare

14€

Fish & Chips, Tartare sauce

V

Nems de canard

16€

Duck fried springrolls

Camemberts frits, pomme verte et céleri

13€

Fried camembert, Green apple

Cœurs de canard en persillade

9€

Duck hearts French parsled

Chipirons frits au piment doux

14€

Fried squids in a clog

Hot

Polenta croustillante au magret fumé

9€

Fried Polenta, Smoked duck

Croustillant de gambas au gingembre confit

17€

Crispy Big Prawns, Ginger salad

Txistora, Guindillas

11€

Txistora Sausage,  Guindillas

Barbecue de volaille

13€

Barbecue Chicken

Fondue de Mont-D’Or aux aromates

29€

Mont-D’Or (cheese) fondue, garlic and rosemary

V

Velouté de pois-cassés, Espuma au lard

12€

Creamy split pea soup with cheese nan

V

Carpaccio de Saint-Jacques, Vinaigrette à l’huile de truffe

14€

Carpaccio of Scallops, truffle oil vinaigrette

V

Risotto à la moëlle et truffe

21€

Risotto of marrow fresh truffle

V


Côte de Bœuf Ir-Landaise (2 personnes)

60€

Irish prime rib
(2 people)

V

Magret de canard grillé sur sarment de vigne et ses pommes fondantes (2 personnes )

39€

Grilled duck magret on vine shoots, roast potatoes
(2 people)

Salade océane (salade, tomate, saumon mariné, crevette, rillettes de sardine, concombre)

16€

Salad, Tomatoes, Marinated Salmon, Prawn, Sardine Rillette, Cucumber

V

Salade de Chèvre (salade, tomate, crottin de chèvre, noix, lardon, pomme Golden)

13€

Salad, Tomatoes, Coat cheese, Walnut, Bacon, Apple

V

Salade Des Landes (salade, tomate, emmental, oeuf, polenta au magret fumé, gésier,  pommes de terre

14€

Salad, Tomatoes, Cheese, Egg, Polenta with smoked duck, Gizzard, Potatoes

Mi-cuit au chocolat, Glace au thym

9€

Chocolate half-cooked with thym ice cream

V

Crème brulée aux fruits de la passion

8€

Creme brulée with passion fruit

V

Café glouton (gâteau basque, petit choux, crème brulée)

9€

Gourmet Coffee

Tourtière aux pommes

8€

Tourtiere: hot french apple pie with armagnac

Gateau basque, confiture de cerises noires

8€

Basque cake with Almond Cream, Macerated Black Cherries

Petits choux caramel beurre salé, sauce chocolat

8€

Cream Puffs Salted Caramel, Chocolate sauce

Fromage de brebis

8€

Sheeps Milk Cheese, Salad and Black Cherries